кулинария
Открытые сэндвичи по-итальянски
Романова Виктория
Простые, но насыщенные вкусом, открытые сэндвичи по-итальянски – это идеальное сочетание хлеба, свежих овощей, благородных сыров, ароматных соусов и лучших мясных деликатесов Средиземноморья. Эти рецепты легко вписываются в формат завтрака,...
Здоровый Судан: питание и баланс
Романова Виктория
«Здоровый Судан: питание и баланс» – это современный взгляд на традиционную суданскую кухню, основанный на принципах осознанного и сбалансированного питания. Здесь вы не найдёте тяжёлых жареных блюд и избытка жира – только цельные продукты,...
Яйцо: от завтрака до десерта
Романова Виктория
Яйцо – это простейший продукт, с которого начинается кухня. Но в нём – целый мир текстур, вкусов и возможностей. Книга «Яйцо: от завтрака до десерта» – это 100 проверенных рецептов, в которых яйцо играет главную роль. Здесь нет скучных...
Поймано и приготовлено: рыбная кухня
Романова Виктория
Эта книга – для тех, кто знает, что настоящая еда начинается с добычи."Поймано и приготовлено" – не просто сборник рецептов, а кулинарный маршрут от свежей рыбы до тарелки. Здесь нет модных выкрутасов и ресторанной суеты. Только простая, честная...
Птица в доме
Романова Виктория
Дом пахнет ужином. На плите томится куриный суп, в духовке золотится утка с яблоками, а на столе – запечённые крылышки с паприкой."Птица в доме" – это не просто книга рецептов. Это собрание тёплых, сытных, понятных и честных блюд из курицы, утки...
Островные ароматы: кухня Фритауна и побережья
Романова Виктория
"Островные ароматы: кухня Фритауна и побережья" – это гастрономическое путешествие по западноафриканскому побережью, полное пряных бульонов, насыщенных супов, обжаренных бананов и ярких соусов. Вдохновлённая кухней Сьерра-Леоне, книга собирает...
Кулинарный календарь Сьерра-Леоне: от праздников до будней
Романова Виктория
«Кулинарный календарь Сьерра-Леоне: от праздников до будней» – это кулинарное и культурное путешествие по одной из самых ярких и недооценённых кухонь Западной Африки. В этой книге собраны подлинные рецепты, передающиеся из поколения в поколение,...
Мясо как искусство
Романова Виктория
"Мясо как искусство" – это не просто кулинарная книга. Это манифест вкуса, страсти и уважения к продукту, проверенному временем. Здесь нет места модным фальшивкам и компромиссам. Только огонь, мясо, руки и знание.Каждый рецепт в этой книге –...
Вкус Танзании: кулинарное путешествие от Дар-эс-Салама до Занзибара
Романова Виктория
От берегов Индийского океана до зелёных холмов внутренних областей – «Вкус Танзании» приглашает в гастрономическое путешествие по одной из самых самобытных и малоизвестных кухонь Восточной Африки. Эта книга – не просто сборник рецептов, а карта...
Кетодиета и итальянская кухня
Алёна Полякова
Сейчас очень много разговоров о кетодиете – диете, смысл которой в замене углеводов из нашего рациона на белки и жиры. Но итальянская кухня на этом поприще представлена достаточно мало. Наверное, это потому, что итальянская кухня всегда...
Занзибар на вкус: специи, солнце и кокосы
Романова Виктория
Занзибар – это не просто остров. Это перекрёсток культур, древняя пряная пристань и место, где каждый вкус пахнет историей. Эта книга – кулинарное путешествие по солнечному архипелагу, где арабские, индийские и африканские традиции переплелись в...
Один горшок: простые рецепты из деревни
Романова Виктория
Эта книга – не просто сборник рецептов. Это возвращение к корням, к еде, которую варили на печи, томили в горшке, укутывали в одеяло, чтобы «дошло». Здесь нет лишнего – только простые продукты, терпение и тепло."Один горшок" – это 80 проверенных...
Вкус Того: традиции, специи и огонь
Романова Виктория
Вкус Того: традиции, специи и огонь – это гастрономическое путешествие в самое сердце западноафриканской кухни, где каждый рецепт дышит жарой очага, дымом углей и многовековыми традициями. В этой книге собраны подлинные блюда Того: от пряных...
Кухня для всей деревни: семейные блюда Того
Романова Виктория
Перед вами – кулинарная книга, наполненная ароматами деревенских улочек, жаром дровяных печей и голосами, доносящимися с ярмарок и праздников. «Кухня для всей деревни» – это не просто сборник рецептов, а приглашение за длинный стол под открытым...
Говядина в духовке
Романова Виктория
Этот сборник посвящён одному из самых насыщенных и благородных видов мяса – говядине. В нём вы найдёте 20 разнообразных и тщательно подобранных рецептов приготовления говядины в духовке: от классических и деревенских вариантов до более...
Быстрая говядина: ужин за 30 минут
Романова Виктория
Не хватает времени на готовку, но хочется поесть вкусно, сытно и по-настоящему мясно? Эта книга – ваш незаменимый помощник на кухне. «Быстрая говядина: ужин за 30 минут» – это коллекция простых, быстрых и проверенных рецептов, с которыми вы...
Нос к хвосту: готовим всё
Романова Виктория
«Нос к хвосту: готовим всё» – это кулинарная книга для тех, кто уважает каждую часть туши, кто не боится честной кухни и готов идти дальше привычных котлет. Здесь нет места отходам: язык, уши, сердце, лёгкое, хвосты и даже копыта – всё обретает...
Хлеб и печь: домашняя выпечка Туниса
Романова Виктория
Тунис – это не только солнце, специи и море. Это дом для одной из самых самобытных хлебных традиций Северной Африки. В каждом городе, в каждой деревне, на каждом уличном углу пахнет жареным тестом, кориандром, мёдом и дымом от печи. В этой книге...
Вкус Уганды: традиции в каждой ложке
Романова Виктория
Погрузитесь в сердце Восточной Африки с кулинарной книгой «Вкус Уганды: традиции в каждой ложке». Здесь собраны десятки аутентичных рецептов, передаваемых из поколения в поколение – от скромной уличной еды до душевных деревенских блюд, от...
С фермы на стол: еда простых людей Уганды
Романова Виктория
«С фермы на стол» – это кулинарное путешествие по деревенской Уганде, где каждая тарелка – часть жизни, земли и труда. Здесь нет изысканных ресторанов, нет дорогих ингредиентов – только простая, сытная, настоящая еда, приготовленная с заботой и...
Уганда на углях: кухня улиц и рынков
Романова Виктория
"Уганда на углях" – это кулинарное путешествие по уличной кухне Восточной Африки, где дым от жаровен вплетается в аромат свежих специй, а простые продукты превращаются в сытные, яркие, живые блюда. Эта книга собрала 100 традиционных и...
«Золотой эликсир: научный взгляд на пользу пива»
Дьякон Джон Святой
Книга «Золотой эликсир: научный взгляд на пользу пива» предлагает комплексный анализ состава, влияния и потенциала этого древнего напитка с научной точки зрения. Автор исследует химический состав пива, пользу его микроэлементов, антиоксидантов и...
Записки не кулинара: рецепты жизни с горчинкой
Сергей Николаевич Кабачный
Это не просто сборник рецептов. Это – откровенная исповедь мужчины, для которого кухня стала школой жизни. Через призму кулинарного опыта автор исследует важные вехи своей судьбы: от первой яичницы, пожаренной в детстве на маминой сковороде, до...
Царские пиры в России в XVI-XVII веке. Часть 1
Юлия Николаевна Уварова
Первая лекция цикла посвящена царским пирам в XVI-XVII веке: обслуживанию, этикету и меню. В меню входили национальные русские блюда, которые готовили по старинным рецептам, например, зажаренные лебеди под лимонами, студень, щучьи головы с...
Царские пиры в России в XVI-XVII веке. Часть 2
Юлия Николаевна Уварова
Вторая лекция курса посвящена хмельным напиткам и драгоценной утвари, которую использовали на пирах, а также постному и масленичному меню. На царском застолье подавали меды и европейские вина, которые пили из сосудов разной формы. Древнейшей...
Кофе и горячий шоколад: история напитков в России
Юлия Николаевна Уварова
Восьмая лекция посвящена истории чая и горячего шоколада в России в XVIII – начале XX века. В эпоху Петра I вошедший в моду кофе стали пить при императорском дворе и в домах аристократов, подавать на ассамблеях и в кофейнях. Кофе и горячий...
Традиции русского чаепития
Юлия Николаевна Уварова
Заключительная лекция цикла посвящена чаю и чаепитию. Чай стали пить в России во времена Петра I, его везли из Китая сухим путем. В 1740-е годы появился самовар, который постепенно превратился в символ русского стола. В XIX веке чаепитие стало...
Коронационные обеды российских императоров. XVIII век
Юлия Николаевна Уварова
На третьей лекции поговорим о коронационных обедах императоров в XVIII веке. Тогда для каждой коронации заново разрабатывали меню с учетом новинок кулинарной науки и веяний времени, а также тщательно продумывали сервировку, убранство зала и...
Коронационные обеды российских императоров. XIX век
Юлия Николаевна Уварова
Четвертая лекция посвящена коронационным обедам императоров в XIX веке. В это время в оформлении коронационных обедов появились новые элементы, связанные с развитием русского стиля в искусстве, и были созданы специальные сервизы для этой...
Застолья российских аристократов. XVIII век: сервировка, меню, этикет
Юлия Николаевна Уварова
На пятой лекции речь пойдет о том, как и что ели аристократы XVIII века. Застолье в аристократической среде подразумевало великолепную сервировку и оформление стола, разнообразное меню и богатую карту вин. В домах знати можно было отведать...
Застолья российских аристократов. XIX начало – XX века: сервировка, меню, этикет
Юлия Николаевна Уварова
На шестой лекции поговорим о российских гурманах XIX века, к которым принадлежал знаменитый баснописец И. А. Крылов, которые утверждали, что «едят все, а обедают только избранные». Обед являлся главной трапезой дня, в его подготовке учитывали...
Десертный стол в России в XVIII – XIX веке
Юлия Николаевна Уварова
На седьмой лекции поговорим о приятнейшем – о десерте. Он был завершением парадного застолья. За приготовление сладкого отвечали кондитеры, они же являлись главными специалистами в вопросах декорации стола: готовили и расставляли «пастилажные...
Завтрак у экватора: Утренние блюда и напитки Экваториальной Гвинеи
Романова Виктория
Добро пожаловать на экватор – туда, где утро начинается с аромата жареного маниока, сладости спелых бананов и терпкой глубины кофе с пряностями.Эта книга – кулинарное путешествие по Экваториальной Гвинее, стране, где традиции африканской кухни...
Арахис, бананы и огонь: магия угандийской кухни
Романова Виктория
Арахис, бананы и огонь: магия угандийской кухни – это погружение в самую суть домашней еды Восточной Африки. Простые продукты, выращенные под солнцем Уганды – зелёные бананы, маниока, батат, арахис, фасоль – превращаются в насыщенные, яркие...
Чадская миска: простая деревенская еда
Романова Виктория
Чадская миска: простая деревенская еда – это не просто сборник рецептов. Это книга о выживании, тепле, одиночестве и памяти. Здесь нет изысков и глянца. Только то, что варилось на печке в хате, в котелке на костре или в старом алюминиевом ведре....
Праздник в каждой деревне: Традиционные блюда народов фанг и буби
Романова Виктория
Эта книга – не просто сборник рецептов, а приглашение за стол, накрытый под навесом деревьев, среди голосов, ароматов и историй Западной и Центральной Африки.Народы фанг и буби, населяющие земли Экваториальной Гвинеи, Камеруна и Габона, веками...
Кофе и хлеб Эфиопии: ритуалы вкуса
Романова Виктория
Эфиопия – родина кофе, страна утренних туманов, пряных ветров и древних вкусов. Здесь кофе – не просто напиток, а ритуал, объединяющий людей за разговором, тишиной и хлебом.Книга «Кофе и хлеб Эфиопии: ритуалы вкуса» приглашает в медленное,...
Вкус Радуги Наций: кулинарное путешествие по Южной Африке
Романова Виктория
Южная Африка – это не просто страна, а целый мир вкусов, историй и культур, живущих бок о бок. «Вкус Радуги Наций» – это кулинарное путешествие по её многонациональной кухне, в которой переплелись традиции зулусов и коса, ароматы индийских карри...
Чем кормить мозг?
Сергей Савельев
Чем кормить мозг? Какие продукты улучшают мозговую деятельность и как сохранить мозг молодым.
Переосмысленный баботи: классика Южной Африки в современной подаче
Романова Виктория
Баботи – душевная, тёплая запеканка с ароматами карри, сладких фруктов и пряных трав, родившаяся на стыке культур Южной Африки. Эта книга – попытка взглянуть на неё заново: с уважением к традиции и страстью к эксперименту.Здесь вы найдёте 50...
Руибос, амаси и дикий мёд: напитки Южной Африки
Романова Виктория
«Руибос, амаси и дикий мёд» – это приглашение в мир вкусов, ароматов и традиций Южной Африки, где напитки – не просто утоление жажды, а часть живой культуры, ритуала, природы. В этой книге собраны 30 рецептов, основанных на уникальных местных...
Вкус Кейптауна: кухня смешанных культур
Романова Виктория
Вкус Кейптауна: кухня смешанных культур – это гастрономическое путешествие в сердце самого яркого и многослойного города Южной Африки. В этом сборнике вы найдёте 90 рецептов, отражающих уникальное переплетение культур Кейптауна: африканских,...
Брай-пикник: еда для природы и костра
Романова Виктория
Брай-пикник: еда для природы и костра – это 110 проверенных рецептов, созданных для тех, кто знает вкус настоящей еды на свежем воздухе. Хруст мяса на решётке, запах дымка в волосах, треск углей и первый глоток горячего чая в кружке с копотью –...
Американская классика: бургеры, ребрышки и яблочные пироги
Романова Виктория
Американская классика: бургеры, ребрышки и яблочные пироги – это честная и сытная кулинарная книга без глянца и понтов. Внутри – 90 проверенных рецептов, передающих дух настоящей американской кухни: сочные бургеры с характером, томлёные ребрышки...
Фейжоада и акареже: бразильские вкусы с улиц и пляжей
Романова Виктория
Погрузитесь в живое, пряное и яркое кулинарное путешествие по Бразилии – стране, где пища не просто насыщает, а поёт, танцует и рассказывает истории. В книге «Фейжоада и акареже: бразильские вкусы с улиц и пляжей» собраны 30 аутентичных рецептов...
Островные ароматы: кухня, напитки и страсть Кубы
Романова Виктория
Добро пожаловать в сердце Кубы – туда, где на выцветших балконах висит постиранное бельё, из открытых окон доносится сальса, а на кухнях, пропитанных временем и специями, кипит настоящая страсть.«Островные ароматы» – это не просто сборник...
Кафе и тостонес: уличная еда Гаваны
Романова Виктория
Добро пожаловать в Гавану – город солнца, ритма и невероятных вкусов. «Кафе и тостонес: уличная еда Гаваны» – это кулинарное путешествие по улочкам и дворам кубинской столицы, где из простых продуктов рождаются блюда, полные души, жаркого...
Искусство жить. Подробно о стейках
Джулиа Манус
Погрузитесь в мир стейков с этим практичным руководством – от выбора идеального отруба до секретов приготовления и эффектной подачи. Узнайте, чем отличаются Рибай, Филе-миньон, Стриплойн, Денвер, Рамп и другие стейки, как порода скота и тип...
Искусство жить. Подробно о сыре
Джулиа Манус
Откройте для себя богатейший мир сыров – от истории и основ производства до практических советов по выбору, хранению и подаче. Эта книга поможет вам разобраться в разнообразии сортов: от классических бри и пармезана до ярких региональных и...
Кофе и кухни гор: рецепты с андских ферм
Романова Виктория
Эта книга – ароматное путешествие по склонам Анд, где дым костра перемешивается с паром свежесваренного кофе, а еда рождается из простых даров земли, пропитанных высотой и ветром. Здесь, среди кукурузы, маниоки, перца ахи и перуанского...
книги, что говорят с тобой
