кулинария
Бульоны мира: от консоме до даси и фо-базы
Романова Виктория
Бульон это основа вкуса, глубины и текстуры в кухнях всего мира. От прозрачного французского консоме до насыщенного японского даси, от ароматной фо-базы до пряных восточных отваров в каждой культуре есть свои секреты идеального бульона. В этой...
Ризотто как в Италии
Романова Виктория
"Ризотто как в Италии" – это большая практическая книга для тех, кто хочет готовить одно из самых известных блюд итальянской кухни уверенно, вкусно и без лишней суеты. Внутри 90 подробных пошаговых рецептов: от классических вариантов с грибами,...
Апельсиновый кекс и его родственники
Романова Виктория
Апельсиновый кекс – это не один рецепт, а целое семейство выпечки: от плотных масляных кексов и нежных творожных вариантов до шоколадных, ореховых, медовых и праздничных версий с глазурью, сиропами и цукатами. В этой книге собрано 40 подробных...
Праздник с ароматом апельсина
Романова Виктория
Апельсин умеет делать праздник даже из самого обычного дня. Он добавляет выпечке яркость, десертам – свежесть, горячим напиткам – уют, а домашнему столу – то самое ощущение зимнего вечера, семейного торжества или красивого выходного, который...
Заморозил и рад: домашние полуфабрикаты на каждый день
Романова Виктория
Как сделать так, чтобы в морозилке всегда было что-то полезное, вкусное и действительно домашнее, а не случайный пакет пельменей из магазина? Эта книга – практичный сборник рецептов домашних полуфабрикатов на каждый день, которые помогают...
Лазанья из простых продуктов
Романова Виктория
Лазанья – одно из самых уютных и сытных блюд домашней кухни. Но многие уверены, что приготовить её сложно, дорого и требует редких ингредиентов. На самом деле всё гораздо проще. В этой книге собраны рецепты лазаньи из обычных продуктов, которые...
Завтраки в стиле лазаньи
Романова Виктория
Завтрак может быть быстрым – а может быть настоящим удовольствием. Эта книга предлагает необычный взгляд на утреннюю кухню: завтраки, собранные по принципу лазаньи. Слои вкуса, мягкие текстуры, запечённые блюда, которые можно приготовить заранее...
Традиции ризотто: от Милана до домашней кухни
Романова Виктория
Ризотто – это не просто рис и бульон, а целая кулинарная культура, в которой простые продукты превращаются в глубокое, нежное и выразительное блюдо. Эта книга посвящена ризотто во всех его проявлениях: от классических североитальянских сочетаний...
Каждый день — новое ризотто
Романова Виктория
Ризотто – одно из тех блюд, которое умеет быть разным каждый день: уютным и домашним, сытным и простым, ярким и праздничным, нежным, насыщенным, овощным, сырным, грибным, мясным, рыбным и даже десертным. В этой книге собрано 120 подробных...
Алжир, Марокко и Тунис: кухни Магриба
Романова Виктория
Кухни Алжира, Марокко и Туниса – это мир ярких специй, густых супов, ароматных таджинов, домашнего хлеба, кускуса, мяса, овощей, бобовых и сладостей с мёдом, кунжутом и цветочной водой. В этой книге собраны рецепты Магриба – сытные, пряные,...
Плевать на ЗОЖ
Романова Виктория
Эта книга – не о правильном питании. Эта книга – о том, как выжить, насытиться и найти утешение на тарелке. «Плевать на ЗОЖ» – это сборник честных, простых, сытных рецептов для тех, кто ест не ради лайков, а потому что голод – настоящая штука....
Монастырский стол. 100 рецептов постной кухни
Мария Алексеевна Алексеева
С древних времён на Руси трапеза была не просто способом утолить голод, но особым действием, наполненным духовным смыслом. Эта книга – приглашение прикоснуться к многовековой мудрости монастырской кухни и перенести её в собственный дом. Перед...
Диета Стол 1. Вкусные и быстрые рецепты.
Лилия Левицкая
Стол 1: вкусно и просто. Питание для восстановления желудка. Назначили диету Стол 1 и не знаете, что теперь можно готовить? Эта книга поможет сделать лечебное питание простым, понятным и комфортным на каждый день. Диета Стол 1 – это система...
Секреты Счастливой Кухни: Вечер под Вино
Дэниел Брайт
«Вечер под вино» – 25 изысканных экспресс-закусок Специальное издание из серии «Секреты Счастливой Кухни». Идеальное руководство для тех, кто ценит вкус и свое время. Вам не нужно быть шеф-поваром, чтобы создать гастрономический шедевр. В книге...
Секреты Счастливой Кухни: Уютные Семейные Ужины
Дэниел Брайт
Вечер – время, когда семья наконец собирается за одним столом. Но ужин не должен превращаться во вторую смену на кухне. Эта книга – третье издание серии «Секреты Счастливой Кухни» – создана для тех, кто ценит вкус, домашний уют и своё личное...
Секреты Счастливой Кухни: Обеды на Лету
Дэниел Брайт
«Обеды на лету: 25 экспресс-супов, горячих блюд и сытных салатов за 15 минут» Вторая книга серии «Секреты Счастливой Кухни» доказывает: полноценный горячий обед можно приготовить всего за 15 минут! 25 тщательно разработанных рецептов быстрых...
Блюда из дикорастущих растений. Неиссякаемый источник витаминов к вашему столу
Светлана Цветаева
Большинство людей довольствуются продуктами из магазинов, кто-то собирает в лесу ягоды и грибы, а дикорастущие растения обычно применяют только для лечебных целей. Однако раньше множество даров природы использовались в пищу, иногда от неурожаев...
Секреты Счастливой Кухни: Кухонный Спасатель
Дэниел Брайт
«Кухонный спасатель» – это практичное руководство для тех, кто хочет превратить кухню в пространство без стресса и кулинарных катастроф. В книге собраны 35 проверенных лайфхаков, основанных на научных принципах, которые сэкономят ваше время,...
Секреты Счастливой Кухни: Утро с улыбкой
Дэниел Брайт
Эта книга доказывает: красивый, вкусный и эффектный завтрак можно приготовить быстро и без сложных ингредиентов. Внутри вас ждут простые рецепты, которые готовятся всего за 5–15 минут, но выглядят так, будто их подали в уютном кафе или дорогом...
Сам себе нутрициолог. Практическое руководство по питанию на 14 дней от Александры Лемперт
Александра Лемперт
Александра Лемперт – нутрициолог, фитотерапевт, жена и мама. С помощью правильного питания вылечила себя, свою семью и клиентов от множества хронических заболеваний. Александра подготовила эту книгу, с ее обширной вступительной частью и...
Постная выпечка для семьи. Простые рецепты к чаю и домашнему столу
Людмила Сорокина
«Постная выпечка для семьи» – тёплая домашняя книга простых рецептов для постного стола, семейного чаепития и уютных вечеров. В книге собраны рецепты выпечки без молока, сливочного масла и яиц: яблочный пирог с корицей, банановый и морковный...
Кухня без оценок 12: Ужин на двоих
Саша Игин
После того как гости разъехались, в квартире Александра Николаевича и Галки воцарилась тишина. Но это не грусть, а возможность побыть вдвоем. Вместо того чтобы разогревать замороженные пельмени, они решают воссоздать забытое блюдо – картофельные...
Курица, картошка и крупы
Долумна Павгуд
Эта книга для вечеров, когда нужно накормить себя или семью из обычных продуктов: курицы, картофеля, круп, лука, моркови, капусты, замороженных овощей и простых соусов. Внутри 70 ужинов: сковороды, противни, густые супы, контейнеры на завтра,...
Лаваш спасает
Долумна Павгуд
Тонкий лаваш может быть не случайной покупкой, а настоящим кухонным помощником. В новой книге Долумны Павгуд собраны 100 домашних рецептов без возни с тестом: горячие конверты, рулеты, ленивые пироги, завтраки, еда с собой, перекусы, сладкие...
Один противень и одна сковорода: 100 ужинов без лишней посуды
Долумна Павгуд
Как приготовить домашний ужин без горы грязной посуды? Эта книга предлагает 100 практичных рецептов для сковороды, противня, сотейника и кастрюли: курица с гарниром, рыба с овощами, густые супы-ужины, блюда из круп, картофеля, макарон, фасоли,...
Одна пачка макарон
Долумна Павгуд
Одна пачка макарон может стать не только быстрым ужином, но и обедом в контейнер, густым супом, запеканкой, теплым салатом или новым блюдом из вчерашних остатков. Долумна Павгуд показывает сто домашних способов работать с рожками, спагетти,...
Еда для уставших людей
Долумна Павгуд
Эта книга для вечеров, когда готовить надо, а сил на сложную кухню уже нет. Внутри – 100 домашних рецептов на 15-30 минут: горячие завтраки, быстрые сковороды, супы без долгого бульона, противни почти без участия, макароны, крупы, картофель,...
Морозилка спасает: 50 домашних заготовок без переплат
Долумна Павгуд
Как сделать домашнюю морозилку настоящей помощницей, а не складом забытых пакетов? Эта практичная книга предлагает 50 заготовок из обычных продуктов: котлеты, фрикадельки, блины, сырники, бульоны, суповые смеси, соусы, начинки, готовые ужины,...
Готовим на неделю без переплат
Долумна Павгуд
Как готовить на неделю так, чтобы не переплачивать, не есть одно и то же пять дней подряд и не выбрасывать продукты? Эта практичная книга предлагает простую систему домашней кухни: базовая закупка, воскресные заготовки, меню на четыре недели,...
Диета долгожителей. Продукты для 100-летия.
Александр Овсянников
Я автор книги, изданной издательством АСТ, «Кухня. Записки повара», который в 38 лет решил начать жизнь заново и пошел учиться на повара, и через год стал известным шефом. Много лет изучаю причины долголетия, в особенности аспекты питания и...
Мёд. Тайная жизнь сладкого золота
Дмитрий Подлужный
Мёд – это гораздо больше, чем просто сладость. Это история человечества, труд миллионов пчёл и удивительный мир природы, скрытый в одной золотистой капле. Эта книга отправит читателя в путешествие от древних цивилизаций и старинных пасек до...
ФАСТФУД. "Ложь нашего времени"
Аркадий Тятькин
«Эта книга – прививка от фастфуд-зависимости. Будет больно. Но потом легче. И дешевле. И здоровее. И вкуснее». «Быстрая еда, медленная смерть: Как фастфуд-индустрия кормит тебя мусором, выращивает ожирение и продаёт болезни» – самый циничный...
Рецепты
Светлана Антонова
Эти рецепты порадуют вас и ваших близких своими вкусовыми качествами и ароматами. Принесут вам удовольствие при готовке. Вы сможете приготовить эти блюда с первого раза, если будете соблюдать пропорции ингредиентов. Приятного аппетита!
Истоки древнерусской гастрономии
Андрей Татьянчиков
""Всемирная история гастрономии"", продолжаем цикл гастрономической энциклопедии. В этом выпуске НЕлекции мы рассмотрим исторические истоки древнерусской гастрономии, которая вытекает из гастрономической картины Восточной Европы в древности. ...
История гастрономии Индии: Тайны и традиции
Андрей Татьянчиков
Индийская гастрономия, как религия и культура влияли на индийскую кухню Продолжаем цикл программ по 'Всемирной истории гастрономии'"". Индийская кухня – это не просто набор рецептов, это сложная и многослойная система, сформированная под...
История Арабской гастрономии
Андрей Татьянчиков
Андрей Татьянчиков продолжает свой увлекательный цикл программ по «Всемирной истории гастрономии». В этом выпуске мы погружаемся в необыкновенный мир арабской гастрономии, исследуя её корни, традиции и влияние на современную кулинарию. Спикер:...
История гастрономии Древнего Рима
Андрей Татьянчиков
Андрей Татьянчиков продолжает цикл программ по «„Всемирной истории гастрономии“». В этом выпуске НЕлекции мы продолжаем рассматривать историю Средиземноморской гастрономической культуры и сегодня на очереди Древний Рим. Спикер: Андрей...
История гастрономии Древней Греции
Андрей Татьянчиков
Андрей Татьянчиков продолжает цикл программ по «„Всемирной истории гастрономии“». В этом выпуске НЕлекции мы начнем рассматривать историю Средиземноморской гастрономической культуры и начнем с истории гастрономии Древней Греции. Спикер: ...
История гастрономии Передней Азии
Андрей Татьянчиков
Андрей Татьянчиков продолжает цикл программ по «„Всемирной истории гастрономии“». В этом выпуске НЕлекции рассмотрим историю гастрономии Передней Азии, которая явилась фундаментом для формирования кулинарии обширного региона в юго-западной...
История гастрономии Древнего Египта
Андрей Татьянчиков
Андрей Татьянчиков продолжает цикл программ по «„Всемирной истории гастрономии“». В этом выпуске НЕлекции рассмотрим историю гастрономии Древнего Египта, которая стала основой других более поздних гастрономических культур Ближнего Востока и...
«РУССКИЙ СЛЕД» В САЛАТЕ «ОЛИВЬЕ»
Андрей Татьянчиков
История гастрономии, часть вторая. В этом выпуске речь пойдет о «самом новогоднем блюде» , о салате Оливье. Как появилось это блюдо? Почему оно получило именно такое название? Как эволюционировал рецепт и способ приготовления. Спикер: Андрей...
ИСТОРИЯ ГАСТРОНОМИИ С ДРЕВНЕЙШИХ ВРЕМЕН
Андрей Татьянчиков
Андрей Татьянчиков открывает цикл программ по «„Всемирной истории гастрономии“». Рассмотрим закономерности формирования кулинарии, как вида человеческой деятельности в древнейшие времена. ЧАСТЬ 1 Введение в историю гастрономии Спикер: ...
«Кухня без страха. Разбор продуктов, сезонное питание и советы без давления»
Анастасия Родина
Мы открываем холодильник каждый день, но редко задумываемся, что из этого действительно полезно, а что – просто привычка. Нутрициолог и фармацевт разбирает продукты, которые есть у каждого на кухне, и объясняет без сложных терминов: чем полезны...
Лекции о сыроделии. Закваски ч.2
Ольга Лазарева
В этой аудиолекции поговорим о микрофлоре, которую используют при приготовлении и вызревании сыра. Подробно разберем: 1. Как работают бактерии – расщепление белка, жира, лактозы 2.Роль кислотности в сыроделии, как ею управлять 3. Виды заквасок...
Готовим детям только из полезных продуктов
Елена Васильевна Макарова
Многим родителям знакома такая ситуация: ребенок отказывается есть любую еду, хотя бы отдаленно напоминающую полезную для здоровья, и просит гамбургеров, чипсов, шоколадных батончиков и прочих вредных блюд и закусок. А ведь хочется, чтобы дети...
книги, что говорят с тобой
