Еда под контролем: Наука, которая делает продукты безопаснее и вкуснее
Марк Тьюрин
Почему одни продукты портятся за часы, а другие сохраняют вкус и текстуру неделями? Как читать этикетку без самообмана, правильно охлаждать, замораживать и разогревать еду, безопасно готовить мясо, рыбу, яйца, молочные продукты и домашние заготовки? «Еда под контролем» превращает научные знания о микроорганизмах, температуре, влаге, кислотности и времени в понятные правила для каждого дня. Вы узнаете, как устроен путь продукта от производства до вашей корзины, почему холодильник — это система, как избежать перекрёстного загрязнения, сохранить хруст и вкус, сократить пищевые потери и действовать, если что-то пошло не так. Это книга о разумной заботе без паники и мифов — чтобы еда стала безопаснее, вкуснее и предсказуемее. Книга создана с помощью ИИ. Обложка: GPT Image - Лицензия
- Категория: кулинария
- Правообладатель: Автор
- Год написания: 2026
- Возрастное ограничение: 16+
- Легальная стоимость: 199 руб.
Слушать аудиокнигу «Еда под контролем: Наука, которая делает продукты безопаснее и вкуснее» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
книги, что говорят с тобой
