Шоколад. Темперирование. Технология приготовления

Жанна Анатольевна Орлова. Шоколад. Темперирование. Технология приготовления
Жанна Анатольевна Орлова. Шоколад. Темперирование. Технология приготовления
4.15 из 5, отдано 15 голосов
Скачать Слушать онлайн
Уважаемые читатели, я шеф кондитер с 20-ти летним стажем работы в лучших ресторанах и отелях России. Здесь вы найдёте много ответов на вопросы по темперированию шоколада, тонкости темперирования, процессы происходящие внутри массы при темперировании и создании шедевров из шоколада, конфет, декора. На обложке фото с работой из шоколада моей дочки Орловой Анастасии, 2017 год Пир, награда золотая медаль. Данная книга поможет Вам глубже разобраться в процессах приготовления и строении шоколада. Подходит для любителей, студентов вузов и профессионалов.

Скачать Слушать онлайн

Слушать аудиокнигу «Шоколад. Темперирование. Технология приготовления» онлайн:

Комментарии ():

Вам также может понравиться:

Лиз Уайзман. Ценные сотрудники. Как стать незаменимым и достигать целей вместе с компанией
Ценные сотрудники. Как стать незаменимым и достигать целей вместе с компанией
Лиз Уайзман
Marc Schulz. The Good Life ... und wie es gelingen kann - Erkenntnisse aus der weltweit l?ngsten Studie ?ber ein erf?lltes Leben (Ungek?rzt)
The Good Life ... und wie es gelingen kann - Erkenntnisse aus der weltweit l?ngsten Studie ?ber ein erf?lltes Leben (Ungek?rzt)
Marc Schulz
Игорь Вагин. Как управлять другими
Как управлять другими
Игорь Вагин
Александр Иваницкий. АнтиВзлом Матрицы. Как выйти на тот уровень жизни, когда все получается само собой
АнтиВзлом Матрицы. Как выйти на тот уровень жизни, когда все получается само собой
Александр Иваницкий

Оставайтесь на связи

Будьте в курсе новостей о выходящих книгах, подпишитесь на нашу еженедельную рассылку:
книги, что говорят с тобой
© 2011-2024. Your Lib. All Rights Reserved.
Your Lib Audio