Всемирная история еды. Введение в гастрономическую экономику
Юрий Витальевич Веселов
От средневековых рецептов до первого ресторана быстрого питания. Всеобъемлющее гастрономическое исследование.
то обширное исследование географических, исторических, политических, экономических и культурных факторов, которые в разные эпохи влияли на выбор блюд наших предков. Что и как ели в Византии? Какие рецепты из средневековых венецианских поваренных книг прославят итальянскую кухню? Как питались горожане в России в начале XX века? Как на режим дня повлияло уличное освещение? Каким был первый ресторан быстрого питания? Автор создал схему эволюции гастрономических традиций, наложив ее на историю мира, экономику и социологию.
© ООО «Издательство АСТ», 2023
то обширное исследование географических, исторических, политических, экономических и культурных факторов, которые в разные эпохи влияли на выбор блюд наших предков. Что и как ели в Византии? Какие рецепты из средневековых венецианских поваренных книг прославят итальянскую кухню? Как питались горожане в России в начале XX века? Как на режим дня повлияло уличное освещение? Каким был первый ресторан быстрого питания? Автор создал схему эволюции гастрономических традиций, наложив ее на историю мира, экономику и социологию.
© ООО «Издательство АСТ», 2023
- Категория: кулинария
- Правообладатель: Издательство АСТ
- Год написания: 2023
- Возрастное ограничение: 12+
- ISBN: 978-5-17-141949-3
- Легальная стоимость: 529.00 руб.
Слушать аудиокнигу «Всемирная история еды. Введение в гастрономическую экономику» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
книги, что говорят с тобой
