Экономика чашки: Аренда, смены и прибыль маленькой кофейни
Марк Тьюрин
Маленькая кофейня — это не только аромат свежесваренного кофе и уютная стойка. Это система, где аренда, смены, себестоимость, меню, сервис и повторные визиты либо работают вместе, либо незаметно съедают прибыль. «Экономика чашки» — практическая книга для тех, кто открывает кофейню, управляет действующей точкой или мечтает о следующей. Вы разберётесь, как выбрать место, которое платит за себя, считать реальную себестоимость, назначать цену без страха, планировать смены, повышать средний чек без давления и превращать поток гостей в устойчивый денежный поток. Без иллюзий, героизма владельца и магии «авось». Только логика, цифры и решения, которые помогают маленькой кофейне выдерживать сезонность, ремонт, кадровые сбои и проверку реальностью. Книга создана с помощью ИИ. Обложка: GPT Image - лицензия.
- Категория: малый и средний бизнес
- Правообладатель: Автор
- Год написания: 2026
- Возрастное ограничение: 12+
- Легальная стоимость: 199 руб.
Слушать аудиокнигу «Экономика чашки: Аренда, смены и прибыль маленькой кофейни» онлайн:
Комментарии ():
Вам также может понравиться:
книги, что говорят с тобой
